Ať už jste nadšení zahrádkáři nebo si jen rádi připravujete vlastní svačiny, je pro vás sušička potravin ideálním pomocníkem. Nejen, že dokáže nasušit úrodu z vaší zahrádky, ale hravě si poradí i s houbami nebo dokonce i masem. Jak vybrat ten nejlepší tip a vyznat se v záplavě funkcí a tvarů? To vám přiblížíme v našem dnešním článku.
6 hlavních výhod
Než se pustíme do světa sušení, je nejprve vhodné zdůraznit benefity tohoto pomocníka. Sušení potravin je činností, která je známá již od pradávna. Jejím cílem je odstranit z daných surovin veškerou vodu, a přitom nenarušit jejich nutriční hodnotu. Z dob našich babiček a prababiček si jistě vybavíte sušení na novinách rozprostřených na kamnech či peci. Tento způsob je i dnes možný, ale ne každý má tuto možnost. Z tohoto důvodu jsou na trhu už poměrně dlouhou dobu dostupné právě sušičky potravin. Zařízení, které rychle a efektivně vysuší potraviny tak, aby nepřišly o své živiny, a zároveň zničí případné riziko bakterií nebo plísní. To však není jediný benefit, sušička toho umí mnohem více.
- Zachování vitamínů, minerálů, nutriční hodnoty a hlavně chuti.
- Prodloužení trvanlivosti ve vztahu úbytku vody z potravin.
- Zdravé a chutné svačiny bez škodlivých „éček“.
- Úspora financí.
- Rovnoměrné a hromadné sušení.
- Možnost nastavení teploty sušení.
Ovoce, zelenina i maso
Pro shrnutí benefitů si pojďme ještě představit co všechno lze v sušičce zpracovat.
Ovoce
- Jablka: Sušená jablka jsou oblíbenou svačinkou pro dospělé i děti.
- Hrušky: Sušené hrušky mají bohatou chuť a jsou skvělým doplňkem do cereálií nebo ovesné kaše.
- Meruňky: Sušené meruňky jsou plné vlákniny a vitamínů a jsou vynikajícím zdrojem přirozené sladkosti. Stejně jako ostatní ovoce se tedy hodí do jogurtů nebo jako samostatná svačinka.
- Banány
- Třešně
- Maliny
- Kiwi
Zelenina
- Rajčata: Sušená rajčata mají intenzivní chuť a jsou skvělým přísadou do sendvičů, těstovinových jídel a salátů.
- Brokolice: Sušená brokolice je výborným způsobem, jak zachovat tuto zeleninu pro pozdější použití.
- Cibule: Sušená cibule je skvělým způsobem, jak přidat do jídelníčku cibulovou chuť a aroma.
- Papriky: Sušené papriky mohou být použity do polévek, omáček nebo jako koření pro různá jídla.
Samostatnou kapitolou jsou houby a maso. Sušené houby, jako jsou hřiby, žampiony nebo shiitake, jsou výborným způsobem, jak zachovat jejich chuť a aroma. Co se týče masa, tak lze sušit velké množství druhů důležité je však dodržovat určité zásady, abyste předešli nežádoucím komplikacím a stále byla zajištěna bezpečnost potravin.
Základní postup pro sušení masa je následující:
- Příprava masa: Začněte s kvalitním a čerstvým masem. Maso by mělo být nařezáno na tenké plátky nebo proužky podle vašich preferencí. Odstraňte všechny viditelné tukové části, protože tuk může způsobit, že maso se neusuší.
- Marináda (volitelně): Pokud si přejete, můžete maso namočit do marinády dle vašeho výběru. Marinádu nechte vsáknout do masa po dobu alespoň několika hodin nebo přes noc v chladničce. Výsledná chuť bude bohatší a plná aromat.
- Nakládání do sušičky: Maso rozložte rovnoměrně na sušící mřížky sušičky. Ujistěte se, že kousky masa se nepřekrývají, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
- Nastavení sušičky: Nastavte teplotu a čas sušičky podle druhu masa a výrobce sušičky. Obvykle se suší při teplotě kolem 50-70°C. Sušení trvá několik hodin až několik dnů, v závislosti na tloušťce masa a požadované konzistenci.
- Kontrola sušení: Průběžně kontrolujte stav masa. Sušené maso by mělo být tvrdé, ale pružné. Mělo by se loupnout nebo se rozpadnout, když se zlomí. Pokud je maso příliš suché nebo naopak, sušte ho více nebo méně podle potřeby.
- Ukládání sušeného masa: Po dokončení sušení maso nechte vychladnout na pokojovou teplotu a uložte ho do vzduchotěsného obalu nebo skleněné nádoby. Sušené maso může být skladováno v chladničce nebo na suchém, tmavém místě.
Kulatá nebo hranatá?
Jednotlivé sušičky potravin se liší svým tvarem, materiálem, velikostí i jednotlivými funkcemi. Jako první se podíváme na samotný tvar. Na trhu existují dvě základní verze, kulatá a hranatá. Kulatá sušička má sušící motor umístěný z vrchu zařízení a je proto vhodné jednotlivé pláty měnit, tak, aby bylo vysušení vždy rovnoměrné. Naopak u hranaté sušičky tento fakt často nehrozí, avšak cenou za tento fakt je vyšší finanční zátěž při pořízení.
Z pohledu kapacity je nutné se zaměřit na velikost a počet plat. V závislosti na konkrétních výrobcích, se průměr pohybuje nejčastěji mezi 23-44 cm. U počtu plat, lze koupit sušičky pouze se 4 ks nebo dokonce i s 12 ks. U některých typů je také možné zakoupit plata dodatečně.
Stejně jako u většiny kuchyňských přístrojů jsou k dispozici plastové a nerezové výrobky. Plastové jsou často větší a snadnější na údržbu. Oproti nerezovým je jejich nevýhodou však nižší životnost.
Výkon a příkon
Zaměřujete-li se spíše na technické parametry, podívejte se před nákupem na výkon a příkon. Výkon ovlivňuje rychlost sušení, čím větší tedy bude, tím rychleji dané potraviny vysušíte. Naopak příkon hovoří o spotřebě elektrické energie. Čím větší tedy tato veličina bude, tím vyšší budou posléze vaše náklady. Ideální je najít tzv. zlatou střední cestu, tj. příkon okolo 500 W.
Praktické i důmyslné funkce
Velmi zajímavou funkcí, kterou oceníte zejména při sušení více druhů potravin je regulace teploty. Houby, maso, ale i jednotlivé ovoce či bylinky se suší při různé teplotě. Tím, že budete vědět při jaké a budete moci tuto teplotu regulovat, dosáhnete nejen optimálních výsledků, ale i maximálního uchování živin a vitamínů. Jednotlivé teploty pro dané potraviny jsou často přiloženy v návodu výrobce sušičky. Nemusíte tak ani složitě pátrat, naopak hned budete vědět jakou teplotu nastavit.
Pro bezstarostné sušení je skvělá také možnost automatického časovače. Při zapnutí sušičky jednoduše nastavíte čas sušení, po kterém se sušička sama vypne. U nejnovějších modelů, lze sledovat zbývající čas na LCD displeji.
Pokrok je znatelný i u dalších funkcí. Kromě sušícího motoru mají některé typy i sušení pomocí infračerveného světla, které je ještě zdravější. Poslední, ale neméně důležitou součástí balení sušiček bývá kromě základních plat i speciální druhy určené pro bylinky nebo maso.
I na údržbě záleží
Pečování o sušičku potravin je klíčové pro zajištění bezpečného a účinného procesu sušení potravin a zachování jejich kvality. Prvním krokem je pravidelná údržba. Před každým použitím sušičky je důležité zkontrolovat a vyčistit filtry, výparníky a vnitřní prostory od zbytků potravin nebo prachu. To zlepšuje efektivitu sušení a snižuje riziko kontaminace.
Důležité je také dodržovat doporučené teploty a časy sušení pro různé druhy potravin. Každý druh potraviny má své vlastní optimální podmínky pro sušení, a proto je důležité se řídit návodem sušičky nebo dostupnými sušicími tabulkami. Při sušení je také vhodné potraviny pravidelně kontrolovat a odstraňovat hotové kousky, aby nedocházelo k přesušení.
Kromě toho je důležité sušičku umístit na dobře větrané místo, kde je možné odvádět vznikající vlhkost. Ujistěte se, že sušička má dostatečný prostor kolem sebe pro cirkulaci vzduchu a nepřekrývá se s jinými elektrickými spotřebiči. Kromě jiného nezapomínejte ani na revizi elektrického kabelu a zásuvku, tak aby nedocházelo k přehřívání.
Ať už tedy chcete sušit úrodu ze své zahrádky, domácí maso nebo plný koš hub, zvažte pořízení tohoto kuchyňského pomocníka. Investice se vám rychle vrátí a vy si po celý rok budete moci užívat své domácí zásoby.